真空滲糖機組的主要由罐蓋、罐體、支腿三大部分組成，罐蓋與罐底均為橢圓封頭形式，其中罐蓋采用懸掛式螺栓，開蓋快速方便，罐底出料無殘留。罐體設有夾層和保溫層，夾層內可通入熱源對罐內料液進行加熱，保溫層采用聚氨酯發泡保溫，可有效維持罐內料液的溫度。
真空滲糖機組包括漬滲主罐、料液溶解罐，真空泵、料液泵、過濾器、電控系統、設備平臺等。其中料液溶解罐同樣配有夾層和保溫層，并配有攪拌裝置，有效對料液進行快速加熱溶解，漬滲罐和料液溶解罐有蒸汽加熱和電加熱兩種形式。真空泵可抽取罐內空氣，實現真空負壓，料液泵可循環輸送料液，過濾器可有效過濾料液中的雜質。
在使用過程中，產品由于真空的作用，多余的空氣和水分先被抽出，然后料液在真空差及重力作用下滲入細胞間隙，從而提高浸漬效果。
真空滲糖機組的結構特點：
1、全部采用衛生級304或316L不銹鋼制作，并進行內、外精細拋光處理，潔凈衛生，清洗方便、美觀大方；
2、設備采用一體式集成平臺，結構緊湊，占地面積小，整體移動方便靈活；
3、設備可設計制作為電加熱形式，實驗室無蒸汽熱源也能使用；
4、用戶只需接入外部電源，加注導熱油即可使用，無需進行內部管路安裝；
5、真空滲糖罐配有料籃，出料方便快捷；
6、設備選用節能型真空泵、衛生級料液泵，性能穩定可靠，噪音小；
7、操作簡單、方便，只需一人即可完成整套設備的操作；
8、可根據用戶不同要求設計定制，更高性價比。
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